Hepimiz hayallerimizi gerçeğe dönüştürmek isteriz. Refik de bizden farklı değildi — en azından ilk başlarda… Her şey küçük bir çocuğun, annesinin aldığı VHS kasetle “Blade Runner” isimli bilim kurgu filmini izlemesiyle başladı.

Crème pâtissière, crème diplomat, crème mousseline, crème chiboust, and crème chantilly; these are one of the most important creams in French pastry world. If the “Game of Thrones” characters were the creams; Jon Snow would be crème pâtissière, Tyrion Lannister would be crème diplomat, Cersei Lannister would be crème mousseline…

2017 yılının Kasım ya da Aralık aylarıydı. En yakın arkadaşlarımdan — ve benim çevremde viski konusunda en bilgili kişilerden — biriyle hem Youtube programı hem de podcast olacak bir proje için kayıtlara başladık.

Stuffed fillets of salmon with sorrel sauce and puff pastry. — The festive season is just around the corner and if you’re looking for fish recipes to impress your guests — and a little bit a show off your culinary skills — this is the delicious one you should go for it. Luckily we have the best techniques and methods for…

Slices of lamb fillet with mint and pepper sauce. — The recipe will be served for 4 people, act accordingly. Ingredients 2 racks of lamb chine bone off with trimmings Sauce lamb trimmings from above 200g mirepoix mint stalks 1L brown stock Tian 300g large spinach leaves 100g white onion 100g button mushrooms 50ml olive oil 400g tomatoes 1 bouquet garni salt &…

İyi şarap denince akla gelen ilk ülkelerden biri Türkiye olmasa da bulunduğumuz coğrafya, tarihte şarabın ilk keşfedildiği yer. Milattan önce 6000'li yıllarda — bugünkü sınırlarla — Türkiye’nin doğusu, Gürcistan’in güneyi ve Ermenistan’ın batısı arasında kalan üçgen, arkeolojik bulgulara göre üzüm suyunun fermente edilerek içkiye dönüştürüldüğü ilk bölge.

Birazdan okuyacağınız yazının üslubu dışında orijinal bir yanı yok. Birçok kitapta, makalede, köşe yazısında karşınıza çıkabilecek anonim bir hikaye. Bir nevi klişe.

Marco 1961 yılının sonlarına doğru İngiltere’nin Leeds şehrinde — işçi sınıfı olarak tanımlanabilecek — mütevazı bir ailede dünyaya gözlerini açtı. 13 yaşında babası onu artık bir erkek olarak gördüğünü söyleyerek çalıştırmaya başladı.

This is the original one! — Risotto is a dish invented in northern Italy. According to the legend, at the beginning of the 19th century a young glassblower’s apprentice who used to use saffron in glassblowing as a pigment decided to add it into the rice dish at the wedding feast; thus — for the first…